Làm bữa ở nơi thuê thì bạn không biết chỗ đó có gì. Nhiều chuyện hỏng không phải vì bếp hay vì đồ ăn mà vì không có ổ điện, không có chỗ rửa, hoặc bảo vệ không cho xe giao vào.
Hỏi trước khi thuê
Có chỗ để đồ không. Câu một.
Bàn trống gần chỗ ăn. Cụ thể.
Có ổ điện không. Câu hai.
Và ở đâu. Chi tiết.
Có chỗ rửa không. Câu ba.
Nước nóng có không. Chi tiết.
Xe giao vào được không. Câu bốn.
Bảo vệ có cho vào. Chi tiết.
Đỗ xe ở đâu. Chi tiết.
Có thùng rác không. Câu năm.
Ai dọn sau. Câu sáu.
Sáu câu trước khi chốt thuê. Tổng kết.
Hỏi sáu câu — chỗ để đồ, ổ điện, chỗ rửa, xe giao vào được không, thùng rác, ai dọn — trước khi chốt thuê. Phần lớn sự cố ở nơi thuê đến từ sáu chỗ đó, và hỏi trước thì bạn chuẩn bị được.
Hỏi riêng chuyện xe giao có vào được không vì nhiều nơi bảo vệ không cho xe lạ vào. Tài xế phải dừng ngoài cổng rồi bạn bê vào từng chuyến là chuyện rất mất thời gian giữa lúc bận.
Những gì phải tự mang
Dây điện nối dài. Đồ mang.
Ổ điện thường ở xa. Lý do.
Khăn lau và giẻ. Đồ mang.
Túi rác lớn. Đồ mang.
Nơi thuê hay không có. Lý do.
Dao và thớt nhỏ. Đồ mang.
Kẹp gắp và thìa múc. Đồ mang.
Hộp giữ nhiệt. Đồ mang.
Nước rửa tay. Đồ mang.
Đóng thành một thùng. Cách làm.
Dùng lại cho mọi lần. Lợi ích.
Không phải nhớ lại. Lợi ích.
Đóng sẵn một thùng đồ dùng và mang nguyên thùng đó đi mỗi lần. Không phải nhớ lại từ đầu, và sau hai ba lần thì thùng đó gần như đủ mọi thứ cần.
Nhớ mang dây điện nối dài vì ổ điện ở nơi thuê hầu như luôn cách xa chỗ bày đồ. Đó là món hay quên nhất mà cũng khó xoay nhất khi đã tới nơi.
Phối hợp với bếp
Gửi địa chỉ chi tiết. Việc cần.
Không chỉ tên địa điểm. Nhấn mạnh.
Ghi cả cổng nào. Chi tiết.
Tầng nào, phòng nào. Chi tiết.
Gửi cả ảnh cổng vào. Mẹo.
Rất hiệu quả. Đánh giá.
Cho số người trực tại chỗ. Việc cần.
Không cho số người đang chạy việc khác. Nguyên tắc.
Nói rõ giờ được vào. Việc cần.
Nhiều nơi có giờ mở cửa. Lý do.
Dặn gọi trước khi tới. Việc cần.
Để có người ra nhận. Lý do.
Gửi ảnh cổng vào cùng địa chỉ vì tên địa điểm không đủ cho người chưa từng tới. Một ảnh tiết kiệm được mười phút tìm đường và mấy cuộc gọi giữa lúc cả hai bên đều bận.
Cho bếp số của người trực tại chỗ chứ đừng cho số người đang chạy việc khác. Người trực thì nhấc máy được ngay, còn người đang chạy quanh thì không nghe thấy điện thoại.
Bày ở nơi lạ
Tới sớm hơn bình thường. Nguyên tắc.
Một tiếng ít nhất. Con số.
Đi một vòng xem chỗ. Bước.
Tìm ổ điện và chỗ rửa. Bước.
Quyết chỗ bày. Bước.
Tránh chỗ nắng chiếu. Nguyên tắc.
Tránh lối đi chính. Nguyên tắc.
Kê bàn trước. Bước.
Rồi mới bày món. Thứ tự.
Thử ngồi vào chỗ xa. Cách kiểm.
Xem có với tới không. Lý do.
Sửa trước khi khách vào. Nguyên tắc.
Tới sớm ít nhất một tiếng ở nơi lạ để đi một vòng và quyết chỗ bày. Ở nhà thì bạn biết mọi thứ ở đâu, còn ở nơi lạ thì một tiếng đó là thời gian học chỗ.
Tránh bày ở chỗ nắng chiếu vào và chỗ nằm trên lối đi chính. Nắng làm món hỏng nhanh còn lối đi thì người qua lại đụng vào, cả hai đều thấy trước được.
Dọn và trả chỗ
Hỏi trước ai dọn. Việc cần.
Nhiều nơi tính phí dọn. Ghi nhận.
Có nơi bắt tự dọn. Ghi nhận.
Biết trước thì tính người. Lợi ích.
Mang rác đi nếu phải. Nguyên tắc.
Không để lại. Nhấn mạnh.
Kê bàn ghế về chỗ cũ. Việc cần.
Chụp ảnh lúc mới tới. Mẹo rất hữu ích.
Để kê lại đúng. Lý do.
Kiểm lại một vòng. Bước cuối.
Đồ bỏ quên rất hay có. Lý do.
Trả chỗ như lúc nhận. Nguyên tắc.
Chụp ảnh chỗ thuê lúc mới tới để biết kê bàn ghế về đúng vị trí cũ. Mẹo đơn giản mà tránh được tranh chấp, nhất là nơi có người quản lý khó tính.
Xin số điện thoại người quản lý địa điểm chứ đừng chỉ có số văn phòng. Hôm đó là ngày nghỉ thì văn phòng không ai nhấc máy, mà chuyện thì phải giải quyết ngay.
Cử một người ở lại tới lúc trả chỗ xong thay vì về hết rồi nhờ ai đó khoá cửa. Người đó kiểm lần cuối và xử lý nếu quản lý có ý kiến, đỡ phải quay lại hôm sau.
Đọc kỹ điều khoản thuê về giờ trả chỗ vì quá giờ là tính thêm tiền. Bữa kéo dài hơn dự tính là chuyện thường, và biết mốc giờ thì bạn giục được đúng lúc.
Hỏi trước ai dọn và có tính phí không để bạn tính được số người cần ở lại. Biết muộn thì hoặc mất tiền ngoài dự tính hoặc vài người phải ở lại dọn tới khuya.
