Tìm bếp là bước đầu và cũng là bước quyết định phần lớn kết quả. Có bốn nguồn tìm, mỗi nguồn cho ra một loại bếp khác nhau, và biết sàng trước khi gọi thì bạn không mất cả tuần để dò.
Bốn nguồn tìm
Hỏi người đã đặt. Nguồn một.
Tốt nhất trong bốn nguồn. Đánh giá.
Họ đã thử thật. Lý do.
Hỏi ở chùa. Nguồn hai.
Nhà chùa biết bếp quanh vùng. Lý do.
Và bếp đó quen làm cỗ chay. Lợi thế.
Hội nhóm ăn chay khu vực. Nguồn ba.
Tìm bài cũ trước. Cách dùng.
Sạp chợ và quán chay. Nguồn bốn.
Nhiều nơi nhận mà không quảng cáo. Ghi nhận.
Hỏi thẳng là biết. Cách làm.
Bốn nguồn cho bốn loại bếp. Tổng kết.
Hỏi người đã từng đặt là nguồn tốt nhất vì họ đã trả tiền và đã thấy kết quả. Mọi nguồn khác chỉ cho bạn tên bếp, còn nguồn này cho bạn cả tên lẫn đánh giá thật.
Hỏi thẳng sạp chợ và quán chay quen xem họ nhận đặt cỗ không vì nhiều nơi nhận mà không quảng cáo. Đó là nhóm bếp rẻ nhất và cũng là nhóm không ai tìm thấy trên mạng.
Sàng trước khi gọi
Xem có địa chỉ rõ không. Tiêu chí một.
Bếp giấu địa chỉ thì bỏ. Nguyên tắc.
Xem ảnh mâm thật. Tiêu chí hai.
Ảnh khách chụp. Cụ thể.
Không phải ảnh mẫu. Phân biệt.
Xem đánh giá gần đây. Tiêu chí ba.
Trong vài tháng. Giới hạn.
Xem họ làm cỗ chay bao giờ chưa. Tiêu chí bốn.
Bếp mặn làm chay thì khác. Lý do.
Sàng còn ba bếp rồi mới gọi. Chiến lược.
Gọi mười nơi là mất cả ngày. Lý do.
Mà thông tin cũng rối. Lý do.
Sàng xuống còn ba bếp trước khi gọi thay vì gọi hết mọi số tìm được. Gọi mười nơi thì mất cả ngày và thông tin rối, còn ba nơi thì bạn so sánh được rõ ràng.
Bỏ ngay những bếp không cho địa chỉ rõ ràng, đó là tiêu chí sàng nhanh nhất. Đặt cỗ là trả tiền trước cho thứ chưa thấy, nên tối thiểu bạn phải biết họ ở đâu.
Gọi hỏi những gì
Có nhận ngày đó không. Câu một.
Hỏi ngay đầu tiên. Thứ tự.
Không thì hỏi tiếp vô ích. Lý do.
Giá khoảng bao nhiêu. Câu hai.
Theo mâm hay theo người. Chi tiết.
Gồm những gì. Câu ba.
Có hoa quả không. Chi tiết.
Có hộp đựng không. Chi tiết.
Đã làm cỗ chay chưa. Câu bốn.
Có kiêng ngũ vị tân được không. Câu năm.
Đặt cọc thế nào. Câu sáu.
Sáu câu là đủ. Đánh giá.
Hỏi có nhận ngày đó không ngay câu đầu tiên vì nếu không thì mọi câu sau đều vô ích. Sáu câu là đủ để so sánh ba bếp, và cuộc gọi mỗi nơi chỉ mất ba bốn phút.
Hỏi giá gồm những gì chứ đừng chỉ hỏi bao nhiêu tiền một mâm. Hai bếp báo cùng con số mà một bếp gồm hoa quả và hộp đựng thì thực chất chênh nhau khá nhiều.
Dấu hiệu bếp đáng tin
Hỏi lại bạn nhiều câu. Dấu hiệu tốt.
Số người, kiêng gì, giờ nào. Nội dung.
Bếp cẩn thận thì hỏi kỹ. Lý do.
Bếp nhận ngay không hỏi gì thì đáng ngờ. Dấu hiệu xấu.
Nói rõ mốc cuối nhận thay đổi. Dấu hiệu tốt.
Có quy trình rõ. Ý nghĩa.
Không hứa quá mức. Dấu hiệu tốt.
Nói thẳng món nào họ không làm. Dấu hiệu tốt.
Bếp nhận làm mọi thứ thì đáng ngờ. Dấu hiệu xấu.
Có hợp đồng hoặc tin nhắn xác nhận. Dấu hiệu tốt.
Giá rẻ bất thường thì cẩn thận. Dấu hiệu xấu.
Thường là cắt chất lượng. Lý do.
Bếp hỏi lại bạn nhiều câu là dấu hiệu tốt, bếp nhận ngay không hỏi gì mới đáng ngờ. Người làm cẩn thận cần biết số người, kiêng gì và giờ giao trước khi dám nhận.
Bếp nói thẳng món nào họ không làm được thì đáng tin hơn bếp nhận làm mọi thứ. Nhận hết thường nghĩa là họ chưa hình dung công việc, và tới ngày giao mới vỡ ra.
Lưu lại cho lần sau
Ghi tên bếp và số điện thoại. Nội dung.
Ghi giá đã chốt. Nội dung.
Ghi món nào họ làm tốt. Nội dung.
Món nào không. Nội dung.
Ghi cả bếp đã loại. Việc nên.
Và lý do loại. Chi tiết.
Lần sau đỡ gọi lại. Lợi ích.
Ghi vào một chỗ. Cách lưu.
Ghi chú điện thoại là đủ. Cách lưu.
Chia sẻ cho người trong nhà. Việc nên.
Ai cũng đặt được. Lợi ích.
Không phụ thuộc một người. Lợi ích.
Ghi cả những bếp đã loại và lý do loại, không chỉ ghi bếp đã chọn. Lần sau bạn không gọi lại nơi đã từ chối hoặc nơi đã thấy không ổn, tiết kiệm được nửa công việc.
Chia danh sách bếp cho người trong nhà để ai cũng đặt được khi cần. Việc đặt cỗ không nên phụ thuộc vào một người nhớ số, nhất là những dịp gấp.
Giữ mối với một bếp rồi đặt đều nhiều dịp thay vì lần nào cũng tìm mới. Bếp quen hiểu lệ nhà bạn sau hai ba lần, và từ đó việc đặt chỉ còn là một tin nhắn ngắn.
Đừng chọn bếp chỉ vì gần nhà nếu họ chưa từng làm cỗ chay. Bếp mặn nhận làm chay lần đầu thì rủi ro cao, và khoảng cách không bù được cho chuyện đó.
